La Bella Italia - Onde Comi

Parmeggiano

Prosciutto

Massas

A terra da boa comida. Sim, com tantos ingredientes de dar água na boca, como comer mal? É fácil, fast food é má comida em qualquer lugar do mundo. Haverá quem passe quase um mês comendo pizza a talho na Itália? Com o perdão do trocadilho, duvido muito. O ditado de que tudo que é demais enjoa vai bem em qualquer situação gastronômica. Por isso, eu faço constar do roteiro minhas pesquisas de restaurantes, não só os comentados em blogs de viagens mas também os de sites especializados, como o Guia Michelin e Frommer's, cujo livro virou o meu de cabeceira por meses. Afinal, gosto é gosto mas há um quê de ciência por trás.

Não descartei as opções mais rápidas. Às vezes só dá pra pedir uma fatia de pizza e seguir caminhando, ou aproveitar a visita à feira de Campo dei Fiori (foto das massas) para comer umas frutas. Mas não será o objeto desse artigo.

Chegando ao ponto, falarei dos restaurantes destaque em minha viagem. O restante está no próprio roteiro.

O complicado, na verdade, não é escolher um bom restaurante na faixa de preço que te atenda. O complicado é achá-lo mais ou menos onde você vai estar, e funcionando naquela hora. Sim, porque fica inviável se deslocar para almoçar e se deslocar de novo após o almoço para continuar seu roteiro. Por isso, perco horas e horas até ter duas ou três opções pra escolher. Posso garantir que compensa, mesmo que nem sempre eu vá em uma delas e prefira me sentar na primeira cadeira mais próxima. Me sinto mais segura assim. 

Roma

1) Sora Lella

Uma portinhola difícil de abrir. Mal dá pra notar que tem gente lá dentro. Estávamos quase indo embora quando alguém a abriu por dentro. Valeu a pena voltar. Polpettine di “Nonna Lella” é algo indizível de bom. Pedimos como entrada, mas dá pra ser o prato principal com acompanhamento. O gnocchi de batatas também estava maravilhoso. O espaguete com ossobuco saborosíssimo. 

2) Alfredo - O lugar é bem agradável. Ficamos na varanda da frente. Há vários retratos de pessoas famosas. Um deles, pra minha surpresa, o de Dom Eugênio Sales. Poucos dias depois de meu retorno da Itália, contando esse fato a minha mãe, ela me informa que ele falecera havia poucos dias. Triste coincidência. Bem, mas ao que interessa: é muito simples e muito bom o fettuccini a la Alfredo. O garçom faz a mistura da massa com o molho na nossa frente. Muito interessante. Até filmei. Vale a pena. Apesar da manteiga e do queijo, não é enjoativo. Sabor na medida certa.

3) Al Palazzaccio - Perto do hotel em que me hospedei, próximo à estação de metrô Lepanto. Local despojado, descontraído. Nas paredes, celebridades que ali estiveram. Seu carro-chefe: as trufas, certo tipo de cogumelo. Pedi então um Filetto di manzo chianino con tartufo nero. Humm, uma delícia. 

Nápoles

1) Da Michele - La vera pizza napolitana. Para o costume brasileiro, é uma massa nada crocante, meio puxenta, fina. Mas não é que eu adorei. Só servem dois sabores: margherita e marinara. Pouquíssima cobertura sem deixar de ser saborosa. O lugar é bem simples, com azulejos verdes nas paredes, fotos de famosos, como a da Julia Roberts, de quando filmou Comer, Rezar e Amar. Há certos horários em que se forma fila pra entrar. Conheço quem detestou a pizza. Em Brasília, na Bacco, há uma versão bem parecida, o que dá ao restaurante o selo da Associazione Verace Pizza Napoletana. Quem quiser provar antes pra não perder a viagem em Nápoles, seria uma boa pedida.

Penso que você deve estar disposto a experimentar os sabores, vivenciar as culturas sem preconceito. Comer pizza brasileira, se come aqui. Então, eu não só me disponho a provar, como me trabalho pra apreciar. O diferente pode ser tão bom ou melhor que aquilo que você está acostumado. Eu tinha lido tanto sobre essa pizza, que já gostava mesmo antes de comer.

2) Zi Teresa - Fica no Borgo Marinari, logo na entrada, à esquerda e abaixo. À noite há um burburinho por ali, as luzes se refletem na água do mar e a vista é simplesmente o castelo Dell'Ovo. Pedimos um filé. Estava bom, mas nada de excepcional. Eu voltaria para experimentar outro prato. Quem sabe? 

3) Doceria Leopoldo - Ficava do lado do hotel que me hospedei. Certo dia ao voltarmos de um passeio nos deparamos com uma aglomeração. Parecia mosca no doce. Todos comendo algo que logo me apeteceu, me encheu os olhos. Era a Baba com panna, uma espécie de chantili, e morangos pequenos, o fragolini. Após escolher, a atendente ainda rega com uma calda fina de rum com açucar. É maravilhooooso. Ai  que saudade!!!

Capri

1) Da Paolino - Uma unanimidade, mas engolimos pança. Não registrei que só abriam à noite. Como fomos pra almoçar, só deu mesmo pra conhecer o ambiente, que é realmente acolhedor, em meio aos enormes limões, pendentes nos caramanchões. Fica para a próxima, que haverá com certeza.

2) Restaurante do Hotel Relais Maresca - La Terrazza. Simplesmente a melhor muçarela de búfala que já comi na vida. Divina, divina. A vista é maravilhosa e o atendimento foi ótimo. Funciona na cobertura do hotel, que, aliás, é um brinco. Impressionou-me muito. Pedimos uma salada caprese como entrada. A muçarela de búfala, como disse, era algo de outro mundo: suculenta, cremosa por dentro, envolta a uma pele mais resistente por fora. O tomate pouquíssimo ácido e muito doce. Somado ao azeite saborosíssimo, nossa!!! Foi de suspirar.

E suspiro até hoje quando me lembro. Depois pedimos um gnocchi de batata e um ravioli. Maravilhosos. A batata tinha um sabor bastante adocicado também. Esse restaurante foi um achado, porque não constava das minhas anotações. Compensou toda a tristeza por termos dado com a porta na cara no Da Paolino. Provamos também o sorvete de limoncello. Muito interessante mas forte. Como íamos andar muito ainda, me contive. Seria um vexame sair por lá cambaleando.

Amalfi

1) Marina Grande

Como escolhemos comer em Amalfi para depois subir à Ravello, optamos por ficar no Marina Grande porque tem uma praia privativa, com espreguiçadeiras, toalhas, ducha, banheiros e serviço de bar. Para almoçar, pode-se escolher comer ali mesmo, ou subir ao restaurante, que tem uma vista agradável. Pedimos vinho da casa, Risotto vialone nano igp ai molluschi e crostacei e Ravioli di pasta cotta. Achei que o risoto estava um pouco insosso e que colocando queijo, resolveria. Pedi ao garçom que imediatamente respondeu: já há queijo no preparo. Ou seja, fiquei a ver navios. Tudo bem. Deu pra comer sem arrancar suspiros. O ravioli estava bem mais apetitoso. O serviço de praia e a vista compensaram.

Florença

1) Dei Frescobaldi

Fomos à noite. Não quisemos ficar fora, nos toldos. Ficamos perto do balcão. Ambiente aconchegante e que poderia ser um pouquinho mais iluminado, por isso as fotos saíram bem estranhas. Mas não vi o restante dos ambientes.  Pedimos a Bisteca Fiorentina, um dos pratos recomendados e característicos da região. Humm, estava divina. Suculenta e ao ponto. Ao servir, a garçonete já foi cortando as partes, indicando as qualidades de cada uma, mostrando-se conhecedora do riscado. Imperdível. A entrada foi um musse de tomate com verduras e mussarela de búfala. Uma versão moderna da salada caprese. Muito boa também. Apesar de terem estranhado eu pedir vinho branco para acompanhar a bisteca, não se negaram a trazer. Uma gentileza que nem sempre encontramos em qualquer restaurante por lá.

2) Sasso di Danti

Nos atrasamos na subida guiada à Duomo, o que nos fez procurar almoço por ali por perto mesmo. Num bequinho, mais para dentro, estava o Sasso di Danti. Logo me impressionou o estilo muito antigo. Pensei que estaríamos numa fria. Sorte que não. O restaurante é bem referendado. O prato que pedimos era bem simples, espaguete à bolonhesa, mas estava muito saboroso. Até errando nós acertamos.

3) Rivoire

Com o Rivoire é engraçado. As indicações são todas pra não ir, devido ao preço. Como está ali, na piazza Signoria, de frente para o Palácio Vecchio e para a enorme réplica do Davi, é uma tentação não entrar. Ainda mais como o calor de meio dia. Não deu outra, entramos. Não para tomar o delicioso sorvete, mas para almoçar. No verão, armam um toldo na frente. Mesmo com ele, a temperatura incomodava. Então, fomos para dentro, no ambiente climatizado. Outra sorte foi achar lugar. Era gente entrando e saindo o tempo todo. Indisciplinados como nós que não obedeceram aos guias.

Não queria massa, estava um pouco enjoada com o calorzão. Qual não foi minha surpresa ter esse prato lindo e frio. Sim, friiiiio. Lembrou muito nosso arroz de forno, mas a qualidade do arroz o aproximava muito do risoto. Pra mim foi um achado. Comi tudinho, tudinho e suspirei, admirando o Davi. Nem foi tão caro assim. Pena que não voltei outro dia pra provar o gelato.

Lucca

1) Restaurante Giglio

Atendimento bom. Local bastante requintado e agradável. Primeiramente queria ter ido comer no Buca di Sant Antonio, indicado pelo Frommer's. Mas estavam de férias e no site indicavam Giglio. Foi um acerto, por estar numa localização mais acessível e pela qualidade da comida. A brusqueta estava bem apetitosa, bem ao estilo que estamos acostumados aqui. Em seguida pedimos um risoto que não consegui encontrar no cadápio do site. Talvez tivéssemos feito alguma alteração no preparo, não lembro ao certo. Por fim, indicação da casa, lascas de vitelo com batatas assadas. Uma delícia. Enquanto esperávamos os pratos, alguém, entre os clientes, se levanta e começa a cantar uma música clássica à capela. Surpreendente, não fosse ali a terra de Puccini. Ainda sim foi lindo e inusitado. Distraiu-nos da demora no serviço, que não tirou o brilho dos sabores.

Cinque Terre

1) Da Cecio

Não sabíamos onde almoçaríamos em Cinque Terre, pois estávamos fazendo um passeio guiado pela região. O lugar logo chamou-me a atenção não só pela paisagem, como pela cobertura do terraço onde comemos. Só na volta pude certificar-me de que era o restaurante Da Cecio, outro bastante pontuado no tripAdvisor. O menu servido talvez fosse específico para o nosso grupo, já que tínhamos um cronograma a seguir. Havia entrada, que se podia escolher entre salada e frutos do mar, e o prato principal. Tudo muito bem preparado, bonito e saboroso. Foi uma parada restauradora.

Veneza

1) Al Giglio

2) Terrazza Danieli

Com uma vista dessas, nem os mais gulosos iam ligar muito pra comida. E olha que estou nesse grupo. hehe 

Simplesmente de tirar o fôlego. Revendo essas fotos, fico a pensar como pode alguém dizer que não gostou de Veneza. Como gosto não se discute, meus olhos são meus guias. E as fotos mostram o que vi de belo por lá.

Passemos ao cardápio. Carííííssimo. Muito, muito caro. Mas, estando lá, não tive coragem de não sentar e pedir algo. Me preparei pra pedir somente um suco. E olha que já seria um assalto. Surpreendi-me com uma massa dentro das possibilidades financeiras da viagem. Claro, na minha cabeça, eu pagaria pela paisagem e não pelo prato. Foi o que me motivou.

Bologna

1) Diana

No Diana descobrimos que o molho bolonhesa é branco e a lasanha é verde. Nosso queixo caiu sim, mas aceitamos sem discutir. Afinal, não dominamos a língua muito menos o know-how. Há uma foto no site, vi depois.

O lugar é bem agradável. Há uma varanda, onde ficamos, mais informal que o ambiente fechado. Chamam atenção as massas cruas e carnes à mostra.

Como todo restaurante italiano, já nos aguarda uns pãezinhos e manteiga. No Diana, tinha também uns palitinhos de massa crocantes, industrializados, que encantou minha amiga. O atendimento também foi primoroso.

Pedimos o tagliatelle à bolonhesa. Muito saboroso e bem sequinho para os nossos padrões. Como fujo à regra, prefiro assim a la italiana.

No final, fomos pedir ao garçom que tirasse uma foto. Surpresa: ele queria sair nela.

Milão

1) Trattoria Milanese

2) Farinella

Fomos primeiro a um restaurante que tinha programado. Mas estaria aberto somente às 19h. Teríamos de aguardar uma hora. O cansaço fez-nos optar por voltar ao hotel. Na esquina da estação Cairoli, nos deparamos com o Farinella, cheio de gente. Como o ambiente era agradável, nos acomodamos por ali mesmo, com a satisfação de estarmos a poucos passos do hotel. O atendimento foi bem demorado. Enquanto isso, vimos passar pizzas margheritas com uma meia muçarela de búfala enorme no centro. Deu muita vontade de experimentar, mas já havíamos feito nosso pedido.
E meu prato foi esse aí. Lindo, né? Estava muito bom. Essa massa tipo penne gigante chama-se Paccheri. Al dente e saboroso. O único defeito: ser pouco.

3) Biffi

No Biffi, não só comemos muito bem como fomos tratadas com toda atenção e mimos. O dono é brasileiro de Bento Gonçalves. A referência foi uma reportagem da Globo com ele. Desde então, só ficava a sonhar com a bisteca milanesa. E não decepcionou. Recebemos pro-seco de brinde e um molho pesto da casa, para trazer para o Brasil. No final ainda ganhamos tacinhas de Limoncello. Uau! Como esquecer. Fechou com chave de ouro nossa estada em Milão e na Itália. 

Vou fazer um plus, citando os sorvetes que mais se destacaram. O primeiro foi em Assis, da Gelateria Snack ou Incontro, na esquina com a McDonalds, próxima à estação de trem. O outro nota mil foi saboreado em Sam Gimignano, na Gelateria di Piazza, na Piazza di Cisterna. Sensacional. Inesquecível. Em Veneza tomei um muitíssimo bom, mas não me recordo o nome.